Kort svar
Det beste alternativet er D)
Bakgrunn
A) virker feil som lipaser bryter ned fett . Imidlertid må man innse at det er ganske mye fett i melk ( opptil 3,5% i ubehandlet melk). Fordøyelseslipaser hos mennesker skilles ut av bukspyttkjertelen i tolvfingertarmen.
B) Kan være et riktig svar, ettersom trypsin frigjøres i tynntarmen og ...
[ Trypsinized ] peptidprodukter hydrolyseres videre til aminosyrer via andre proteaser, noe som gjør dem tilgjengelige for absorpsjon i blodstrømmen. Tryptisk fordøyelse er et nødvendig [første] trinn i proteinabsorpsjon ettersom proteiner generelt er for store til å absorberes gjennom slimhinnen i tynntarmen.
C) Chymosin , også kjent som rennin, er et proteolytisk enzym syntetisert av hovedceller i magen . Dens rolle antas å være i fordøyelsen, er å curdle eller koagulere melk i magen, en prosess som er viktig hos unge dyr. Hvis melk ikke ble koagulert, ville den raskt strømme gjennom magen og svekke proteinfordøyelsen. Så dette er et enzym i magen og er aktivt tidlig i fordøyelsessystemet (svar A og B gjelder enzymer i tolvfingertarmen, som senere er nede i fordøyelseskanalen). Imidlertid er det bare et chymosin pseudogen til stede hos mennesker, og siden svaret spesifikt omhandler mennesker, er svar C) feil.
D) Pepsin er
... [] en av tre viktigste proteaser i det menneskelige fordøyelsessystemet, de to andre er chymotrypsin og trypsin. [Disse] enzymer [...] bryter ned diettproteiner i [...] aminosyrer, som lett kan absorberes av tynntarmen. Pepsin spalter [hovedsakelig] peptidbindinger mellom hydrofobe og [..] aromatiske aminosyrer [... De to andre proteasene har forskjellige mål].
Pepsins proenzym, pepsinogen, frigjøres [...] i magen [...], og når det blandes med [...] magesaften, aktiveres det [d] til [... ] pepsin.
Her har vi den voksne ekvivalenten av rennin, også aktiv tidlig i fordøyelseskanalen, nemlig magen. Så D) er enzymet som er tilstede hos mennesker (i motsetning til C) og aktivt allerede i magen (i motsetning til senere i tolvfingertarmen i svar A og B). Så D er svaret.